حلويات فرنسية باردة تعد الحلويات الفرنسية الباردة من الحلوى التى تتمتع بالرونق الخاص ، كما تتميز بشكلها المميز و مذاقها الرائع ، و ذلك يرجع لشهرة المطبخ الفرنسي بها ، فضلا عن مكوناتها البسيطة وسهلة التحضير ، ومن بين الحلويات الى يشتهر بها المطبخ الفرنسي الاكلير و الماكرون و السوفليه و غيرها الكثير و التى تتميز بالشكل الفنى الراقى . وفى السطور التالية لمقال اليوم سنعرض لكم أفضل حلويات فرنسية باردة . فابعوا معنا لمعرفة المزيد من التفاصيل .
اقرأ المزيد عن
المحتويات
إخفاء
حلويات فرنسية باردة
1- حلوى السوفليه
مقادير الوصفة
- 2 كوب من الزيت
- 2 كوب من السكر
- كوب و ربع من الحليب البودرة
- 8 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو
- 4 بيضات وسط
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- 3 كملاعق كبيرة من السكر البودرة
مقادير التزيين
- كوب كبير من الكريمة
- علبة قشدة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
طريقة تحضير السوفلية
- يتم وضع الزيت فى الخلاط الكهربائي مع غضافة السكر و الحليب البودرة و الماء و بودرة الكاكاو مع خلط المكونات مع بعضها البعض جيدا لتتجانس سويا
- يتم غضافة البيض و الفانيليا مع الخلط جيدا لمدة ستة دقائق فقط
- أضيفى عزيزتى البيكنج بودر و الدقيق بالتدريج لكى يصبح الخليط كالكريمة
- قومى بسكب الخليط فى قوالب الكب كيك و ضعيها فى الفرن لتتكون طبقة على الوجه
- اتركيه لعدة ثوانى و ارفعيها من الفرن
- اخلطى القشدة و الفانيليا و سكر البودرة فى الخلاط الكهربائي لتمتزج سويا
طريقة تقديم السوفليه
- قومى بتزيين السوفليه بالكريمة أو امزيجه بالقشدة
- يقدم و هو بارد مع كوب من العصير و بالهنا و الشفا
2- حلوى الميل فوي
مقادير الوصفة
- عجينة الباستري الجاهزة المقطعة إلى مربعات
- كوب كبير و نصف من الكاسترد الجاهز
- ا ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي
- شوكولاته سائلة للتزيين حسب الرغبة
- 2 ملعقة من سكر البودرة للتزيين
طريقة تحضير الميل فوى
- يتم ثقب عجينة اباستري بالشوكة حتى لا تنتفخ
- يتم وضعها فى صاج الفرن ووضع فوقها صينية حتى تنتفخ و تقلب على الجهتين حتى تصبح ذهبية
- اخلطى عزيزتى الكاسترد الجاهز مع الجبن الكريمي جيدا و يترك على جنب
- قومى برص كل ثلاثة شرائح من العجينة المحمرة فوق بعضها البعض
- ضعى طبقة من خليط الكاسترد و الجبن عليها ثم طبقة من ثلاثة قطع من العجينة مع الضغط جيدا لترج الزوائد للكاسترد من الأطراف
- أضيفى المزيد من الطبقات عليها حسب الرغبة مع طبقة من الكاسترد
طريقة تقديم حلوى الميل فوى
- قومى عزيزتى بوضع حلوى الميل فوى فى أطباق التقديم
- قومى بتزيينه بالشوكولاته و قديمه مع كوب من العصير البارد و بالهنا و الشفا
3- حلوى الماكرون الفرنسي
يعد حلوى الماكرون الفرنسي واحد من أشهر حلويات فرنسية باردة و التى يشتهر بها المطبخ الفرنسي ، كما أنها تتمتع بنكهة و مذاق رائع .
مقادير الوصفة
- كوب و نصف من السكر الناعم
- ملعقة صغيرة من النسكافيه
- ملعقة صغيرة من مسحوق النسكويك
- نصف طوب شيكولاته
- 3 ملاعق من الكاكاو
- 3 ثلاث بيض
- ربع ملعقة ملح صغيرة
- ثلاثة أرباع علبة كريمة
طريقة تحضير حلوى الماكرون الفرنسي
- قومى عزيزتى بخلط الكريمة مع النسكويك و القهوة على نار متوسطة الحرارة حتى تمام الغليان
- قومى بإضافة الشيكولاته
- اطحى اللوز و اخلطى الكاكاو و كوب السكر الناعم حتى تمام التماسك
- قومى بفصل بياض البيض عن الصفار مع خفق البياض فقط
- أضيفى ربع ملعقة صغيرة من الملح لمدة ثلاثة دقائق
- قومى بإضافة السكر مع الإستمرار فى الخفق لمدة دقيقتين
- خفق اللوز داخل بياض البيض ملعقة ملعقة بالتدريج
- احضري أنبوب التزيين وضعى الخليط بالدال على صينية مغطأه بورق الزبدة
- قومى بصب قطع من العجين متباعدة عن بعضها البعض مع ترك الخليط ساعة قبل الخبز
- ضعى المزيج فى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة عشر دقائق
- اتركى الخليط ليبرد ثم وزعى ورق الزبدة بعد سبعة دقائق
- احضري فرشاه و ادهنى بالكريمة و كررى هذه العملية حتى تنتهى الكمية
قد يفيدك أن تقرأ عن
4- حلوى موس الشوكولاته
مكونات الوصفة
- مائتى جرام من اشليكولاته الغامقة
- أربع بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- كريمة حلويات
- ربع كوب من السكر
مكونا كريمة الحلوى
- كوب من كريمة البودر جاهزة
- نصف كوب من اللبن البودرة
- كوب من الماء البارد
طريقة التحضير
- لإعداد الكريمة ضعى كل المكونات فى إناء عميق و قومى بخفقها بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين
- لإعداد موس الشوكولاته قومى بتقطيع الشوكولاته إلى اجزاء صغيرة و اتركيها جانبا
- اخفقى البيض مع السكر جيدا
- ضعى إناء على نار هادئة و أضيفى إليها الكريمة و الفانيليا مع التقليب جيدا حتى تمام الغليان
- أضيفى البيض المخفوق مع السكر على الكريمة بالتدريج
- ارفعى الإناء من على النار بعد الغليان و أضيفى الشوكولاته المكسرة لتذوب على الخليط
- صبى الخليط ف كاسات من الزجاج تتحمل البرودة
- زينى وجه الكوب بالمكسرات أو البسكويت
- ضعى الاكوزاب فى الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين و قديميها و هى باردة و بالهنا و الشفا
5- حلوى المادلين بالبرتقال و الشيكولاته
مكونات الوصفة
- كوب من الدقيق
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- صف ملعقة من الحبهان المطحون
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال المبشور
- 115 جرام من الزبدة اسلائلة
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم
- ثلاثة بيضات
- 12 مكعب شوكولاته غامقة محلاة
طريقة التحضير
- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية
- اخلطى الدقيق مع الملح و الحبهان و البيكنج باودر
- انخلى المكونات و ضعيها على جنب
- احضرى إناء عميق و ضعى فيه البيض و السكر و الفايليا و اخفقيهم بالمضرب جيدا
- أضيفى بشر ابلرتقال مع اتقليب جيدا
- أضيفى الدقيق بالتدريج على ثلاث مرات مع التقليب جيدا باليد
- أضيفى الزبدة السائلة بالتدريج على مرتين مع التقليب جيدا لتصبح العجينة كثيفة
- بالملعقة قومى بعمل فتحات فى العجينة
- ضعى الشوكولاته فى كل فتحه مع ترك القالب يرتاح لمدة عشر دقائق
- اخفضى درجة حرارة الرن قليلا ثم ادخلى القالب إلى الفرن على الرف الأوسط
- اخبزيه لمدة اربع دقائق ثم اخفضى درجة الحرارة مرة أخرى مع الخبز لمدة ست دقائق أخرى
- ارجى قطع المادلين من القالب و اتركيه لمدة شعر دقائق حتى يصبح بارد و ضعيه ليبرد
- ضعى المادلين فى أطباق التقديم و قدميه و هو بارد و بالهنا و الشفا
6- حلوى كلافوتى المانجو
مقادير الوصفة
- 120 جرام من الدقيق
- ربع كيلو شرائح مانجو مخلية و مقطعة
- ثلث لتر من الحليب السائل
- 3 حبات من البيض
- 150 جرام من السكر
طريقة التحضير
- يتم دهن قالب الفرن بالزبد و رشه بالدقيق
- قومى بتوزيع شرائح المانجو فى الأسفل للقالب
- اخلطى البيض مع السكر و الحليب مع إضافة الدقيق بالتدريج
- استمرى بالتحريك و خلط المكونات لتمتزج المكونات ثم قومى بصبه فى القلب على شرائح المانجو
- ضعى الكلافوتى فى الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة أربعين دقيقة حتى تمام النضج
- وضعيه فى أطباق التقديم و بالهنا و الشفا
حلويات فرنسية باردة يعتبر المطبخ الفرنسي من اشهر المطابخ العالمية المعروفة بطعمها اللذيذ و المميز ، كما لها مكانتها فى كافة أنحاء العالم . و فى ختام هذا المقال نكون قد تعرفنا بالتفصيل على ألذ حلويات فرنسية باردة من حيث مقادير كل وصفة و طريقة تحضيرها .